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結婚式の料理で列席者を喜ばす演出方法

私の結婚式は、どんな結婚式にしたいのか…?
を、考えるとき、何を重視して結婚式を作りたいですか?

演出?料理?ドレスやメイク?

重視ポイントはそれぞれありますよね。
今回は、そんな色々な重視ポイントがある中で、

「お料理」を重視したい新郎新婦の皆さんに向けてお料理がテーマになっている演出をご紹介します。

■「メニュー」で作る演出アレコレ

『メニュー紹介』

難易度 ★(簡単)

この演出をオススメするワケ

結婚式場で用意されているコースメニューの数々は、
シェフが沢山のこだわりを持って心を込めて作っています。

「その素材を使用する理由」
「前の料理と次に出てくる料理、その順序になる訳」
「このコースの中でも一番のオススメ料理」
「味だけではなく、盛りつけにもこだわる」

でも、それはメニュー表にメニュー名を表示するだけでは伝わりません。

そのメニュー内容やこだわりポイントなどを詳しく紹介することで、
ゲストはメニューを読むだけではなく、深く知ることが出来ます。

そして、次に出てくる料理が楽しみになったり、
味わっていただくときにも、更に美味しく感じていただけるかもしれませんね!

内容

●新郎新婦から、結婚式の最中、演出の一つとしてマイクを通してメニューの紹介をする場合。
結婚式の打ち合わせの際、シェフに詳しく聞き、コメントを作成します。

ほとんどのシェフは、自分の作る料理に興味を持ってもらえるなら、
喜んで説明してくれますので、是非インタビューしてみましょう。
尚、作った紹介文は、念のためプランナーを通してシェフに確認を取るコトをオススメします。

結婚式の最中、メニュー紹介をするタイミングは、
最初の料理の最中位にコメントをするのがベストです。

●新郎新婦が手作りするメニュー表の中に、そのメニュー紹介のコメントを入れる場合。
メニュー表に入れるコメントは、①と同様にシェフにインタビューしてみましょう。

●シェフからメニュー紹介をしてもらう場合。
タイミングは、食事が始まる直前、もしくは1品目がサービスされている頃がベストです。
主に、使っている素材やその素材を使用している訳、その盛りつけになった理由など、こだわったポイントを紹介してもらいます。

※シェフからのメニュー紹介参考映像

それを聞いているゲストは、料理を楽しむだけではなく、
どんな人がこの料理を作っているのか…を理解して食事を摂ると、
その食事に対する安心感、期待度もグンッと上がること間違い無し!ですね。

■「料理」が再入場の演出に!

『カービングサービス』

難易度 ★★(頑張って配りましょう)
参加人数 新郎新婦+シェフ+サービススタッフ

この演出をオススメするワケ

お色直し入場での演出、よく聞くのは「キャンドルサービス」や「各卓写真撮影」などですね。
それを料理重視の結婚式なら「カービングサービス」を使った演出で入場してみませんか?

※ローストビーフカービングサービス参考映像

ローストビーフや、生ハムのカットなどシェフがゲストの目の前でカットする姿を披露します。
それを、会場内でお皿の上に盛りつけ、新郎新婦がゲストの皆様にお届けする演出です。

順調に進んでいれば、お色直し入場をする時間帯にメイン料理であるお肉がサービスされます。
その時間に合わせて、定番のキャンドルサービスではなく、
料理重視の新郎新婦らしく、料理をテーマにした再入場方法でゲストを盛り上げてみませんか?

内容

①お色直し入場直前に、会場内ではカービングサービスの準備が始まります。
②新郎新婦入場
③シェフのカービングがスタートし、盛りつけられた状態でサービススタッフが新郎新婦の手元に運んできます。
④新郎新婦は、それをゲスト一人一人に配っていきます。

目の前でカットされるシェフの手さばきや、その料理の匂い、
そして、それを主役である新郎新婦がゲスト一人一人にサービスする!

これだけ、料理を通してゲストをもてなすなら喜ばれること間違いなし!

■視覚からもゲストを楽しませる♩

『フランベサービス』

難易度 無し
参加人数 シェフ OR サービススタッフお任せ

この演出をオススメするワケ

フランベサービスとは、アルコールなどで火をつけた瞬間に、
炎が高くあがりシェフやサービススタッフが行うパフォーマンスで、ゲストをアッと驚かせる演出です。

火をつけることで、アルコール成分を飛ばし香り付けすることが出来る意味合いもあります。
主に、お肉料理やデザート時に行います。

※フランベサービス参考映像

会場の照明を暗くして行われるこの炎を使ったパフォーマンスは、
料理を味覚だけで楽しむのではなく、視覚からも楽しんでもらえる演出としてオススメです!

内容

料理の期待が一番高いお肉料理か、ホッと一息ついているデザート時に行います。
司会者がパフォーマンス前に盛り上げ、期待を込めたコメントをお願いします。
パフォーマンス中はBGMだけで行うとよりゲストがパフォーマンスに注目出来ますね。

■まとめ■

結婚式 料理 重視
結婚式に招待されたゲストは何を一番楽しみにするのでしょう…。
実は、性別年齢関係なく、皆が一番楽しみにしているのが「お料理」だそうです。

そして、沢山の結婚式を出席しているゲストなら、
尚の事、今までの経験上、美味しかったお料理、少し残念だったお料理…。

沢山ご存知だと思います。

そんなゲストにも、味覚だけではなく、視覚、聴覚様々な五感を刺激するような、

料理とパフォーマンスを提供し、新郎新婦だけでなく、ゲストにも思い出に残るような結婚式になると良いですね。


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